みんなで健康管理ブログ

包丁の種類と研ぎ方

■包丁の種類 現代では様々な素材の素晴らしい方が出てきていますが、ごく一般によく使われる西洋料理の包丁の素材はステンレスになります。和包丁の鋼とは違い、非常に材質は硬く、錆びにくいのが特徴になります。切れ味の持続は非常に長く便利なのですが、いざ研ぐとなると長時間必要になることがあります。逆には包丁... 続きをみる